Madu nggak kayak susu yang penampilan, rasa dan warnanya mirip, meskipun jenis sapi penghasilnya beda-beda.Madu meskipun sama-sama dihasilkan oleh lebah, bisa memiliki rasa, warna dan aroma yang berbeda.
Perbedaan karakter pada madu tergantung pada : jenis lebah penghasilnya, lokasi dan jenis tanaman sumber nektar yang diisap lebah sebagai bahan baku madu dan lokasi tempat lebah tinggal.
Lebah yang bisa menghasilkan madu dalam jumlah cukup banyak untuk dikonsumsi manusia umumnya berjenis Apis, dengan spesies Apis mellifera (lebah eropa), Apis cerana (lebah asia) dan Apis dorsata (lebah besar yg hidup di hutan).
Ada juga lebah tak bersengat atau nama lainnya kelulut/klanceng/lanceng/trigona/tetragonula. Tapi madu dari lebah jenis ini umumnya berasa lebih asam dan jumlahnya lebih sedikit daripada madu Apis, sehingga masih sulit untuk dijual secara masif.
Bina Apiari menyediakan madu dari lebah Apis mellifera yang diternakkan/dibudidayakan sendiri dan Apis dorsata yang hidup liar di Riau.
Apis mellifera yang kami angon (berpindah-pindah menurut kesediaan tanaman sumber pakannya) di sekitar Jawa Tengah menghasilkan madu dari nektar tanaman dominan : Kapuk Randu, Multiflora (karet dan tanaman sekitarnya), Kopi, Rambutan dan Executive (Sonokeling). Semua jenis madu itu umumnya berasa manis, tetapi memiliki rasa dan aroma khas yang berbeda.
Apis dorsata menghasilkan madu dari nektar dominan akasia (madu Merah/Hitam, madu kuning), Kayumanis, Malapari (Pahit). Madu Merah dan Madu Hitam sama2 dari nektar dominan akasia, tetapi pada lokasi yang dekat dengan kebun sawit akan dihasilkan Madu Hitam yg berwarna lebih gelap dan beraroma palem/gula aren.
Madu Pahit yang dihasilkan dari nektar malapari tidak berasa pahit seperti jamu, hanya sedikit sensasi pahit tanpa meninggalkan bekas di lidah. Warnanya pun tidak hitam seperti madu pahit yg dijual di pasaran.
Yuk, coba semua varian madu Bina Apiari dan perkaya khazanah rasa madu lokal kita, agar lebih menghargai produk dari negeri sendiri yang tak kalah nikmat dan manfaat dibandingkan dengan madu dari luar negeri.
.
#madu #madulokal #maduIndonesia #madumurni
